ASPERGEGERECHTEN

Aspergegerechten en Aspergerecepten

aspergegerechten.nl

This website may be for sale. Click here to inquire about this website.

IngrediŽnten:

 

Asperges

5 liter water

150 gr suiker

15 gr zout

100 gr boter

2 stuks foelie

 

Reken per persoon 50 gr asperges (alleen asperges)

Reken per persoon 300 gr asperges (met vlees erbij)

Reken per persoon 375 gr asperges (met vis erbij)

 

 

Schil de asperges vanaf de kop naar uit uiteinde. Doe dit met een u-vormige aspergeschiler of komkommerschiler (goed en goedkoop). Er zijn er van plastic of aluminium waartussen een mesje zit met een spleetje, zoals bij een schilmesje wel eens het geval is.

 

 

Leg de asperges tijdens het schillen plat, zodat ze niet kunnen breken. Snij de houtachtige uiteinden af.

 

 

Breng in een grote pan ruim water aan de kook met zout, een klontje boter, een schepje suiker en de bladfoelie.

 

 

Voeg de asperges toe en dek toe met een doek zodat de asperges onder blijven en breng aan de kook. Draai de warmtebron uit en laat de asperges in 10 tot 15 minuten in de pan gaar worden (nagaren). De dikte van de asperges bepaalt de exacte bereidingstijd (dus hele dikke asperges iets langer koken).

 

 

www.Restaurantoverzicht.NL


 

Brasserie Stadhuis

Grote Markt 1a

3111 NG Schiedam

Tel.: 010 2460024
Restaurant Stadhuis Schiedam
www.brasseriestadhuis.nl